VLIERBLOESEM PANCAKES

1 TROSJE VLIERBLOESEM, ( enkel de bloemetjes )

230 gr ZELFRIJZENDE BLOEM

16 gr BAKPOEDER

2 verse EIEREN 

260 ml HALFVOLLE MELK

40 ml VLIERBLOESEMSIROOP (HOMEMADE)

snuifje ZOUT

BOSAARDBEITJES OF ANDERE RODE VRUCHTJES

BOTER voor het bakken 

Rits de bloemetjes van het takje vlierbloesem

Meng de bloem met het bakpoeder en voeg de helft van de melk toe.

Scheid eiwit van de eierdooiers, klop het eiwit stijf.

Klop de eierdooiers met de andere helft van de melk en voeg het toe aan de bloem.

Voeg de vlierbloesemsiroop toe aan het mengsel.

Meng het opgeklopte eiwit voorzichtig onder het deeg en laat alles even rusten.

Schep met een kleine pollepel het deeg in een pan en strooi wat bloemblaadjes er op.

Bak de pancakes aan beide kanten .

Serveer met bosaardbeitjes of andere rode vruchtjes uit de tuin

Ook lekker met een lepeltje gelei